分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10分左右	制作难度简单
食材明细
菱角300克	肉片80克
黄瓜1根
小葱适量	盐适量
胡椒适量	油适量

入秋美味菱角炒肉片的做法详细步骤

1、先将黄瓜横放，平行斜切两刀，2、将切好的黄瓜倒立起来，3、再直接切下去，就可以啦。4、同样切菱形块的方法也可以用作胡萝卜等其它方向或圆柱形蔬菜。5、先将肉片中加入盐， 料酒和生粉等调料，搅拌均匀后将肉片腌制十分钟；6、将菱角从中间破开， 一分为二准备好，将切好的菱角放入盐水中浸泡；7、将锅烧热，放入少许油， 加入大蒜片翻炒；8、翻炒出香味后下入肉片继续翻炒；9、待肉片翻炒变色后下入菱角翻炒；10、翻炒几下后加入黄瓜翻炒， 并加入盐等调料，11、翻炒均匀后装盘，撒上小葱即可。

入秋美味菱角炒肉片的做法小贴士

这是一道快炒菜，为了保持菱角， 黄瓜的爽脆，不需要炒太长时间；放入盐水中是防止它氧化变黑， 因为菱角所含淀粉比较高。