分类标签:家常菜谱 |
菜品口味香味 | 主要工艺炸 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
水适量 | 普通面粉500克 |
盐3克 | |
新鲜油面筋的做法详细步骤
![新鲜油面筋的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_cf4e10c31f8640a023f79799052805b9.jpg)
1、在一斤面粉里加入三克左右的盐,兑上凉水和面。面可以和得硬一点。
![新鲜油面筋的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_01aead86f5ce5e00c63fa5398c2534f5.jpg)
2、将面团醒十多分钟。
![新鲜油面筋的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_ce116070c0e6f3af9af206174dfd34c2.jpg)
3、找个大点的盆,倒入一点凉水,不要没过面团,在面团一半的位置为宜,开始洗面。就是在水里揉面。
![新鲜油面筋的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_d3246d303eeae000c5fa542c37ae3594.jpg)
4、揉到面水很浑浊了就换一盆水,之前洗面留下的水不要倒掉,统统倒入一个大锅里留好了。过会儿还能派上用场呢。
![新鲜油面筋的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_511e112f2864ad593c4c4ee31a735d4d.jpg)
5、面在水里洗上四、五遍就可以了,留下的是有点发黄的面筋,盆里是雪白的洗面水。
![新鲜油面筋的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_ead238130c64c58f3895cdf25b462d6b.jpg)
6、把洗好的面筋我留一半煮成水面筋了,剩下的一边炸了,炸面筋的操作很简单,只要记得油不能过热,中小火炸成金黄就可以出锅了。
新鲜油面筋的做法小贴士
洗面筋剩下的水千万别倒掉啊!留着还有用呢,我把这些水沉淀了一下,做了很多的面皮,也就是夏天经常吃的凉皮。那咱们说好了明天一起吃凉皮吧,O(∩_∩)O哈哈~