分类标签：家常菜谱
主要工艺炒	所需时间10-30分钟
制作难度普通
食材明细
八爪鱼适量
豆豉辣酱适量	洋葱适量
香菜梗适量	姜适量
食用油适量

快手海鲜小炒酱爆八爪鱼的做法详细步骤

1、【主料】：八爪鱼……可以换成鱿鱼【辅料】：豆豉辣酱、洋葱、香菜梗、姜、食用油2、洋葱切丝，香菜梗切段、姜切丝。3、八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净，切成大小合适的块。4、锅里加水，加姜片后大火烧开。5、放入切好的八爪鱼6、焯烫10-20秒后捞出沥净水7、重新起锅，倒油，放姜丝，小火炒香。8、放入沥净水的八爪鱼9、再加入两大勺豆豉辣酱，快速翻炒均匀。10、放入洋葱丝和香菜梗11、快速翻炒均匀，不需要额外加盐，盛出即可。

快手海鲜小炒酱爆八爪鱼的做法小贴士

1.八爪鱼可以换成鱿鱼，或者墨鱼仔。处理方法基本相同，去内脏、嘴和眼睛。如果足够新鲜，可以不撕去外面的皮。

2.焯烫的时候不要太长。

3.豆豉辣酱可以换成郫县豆瓣或蒜蓉辣酱，如果不喜欢吃辣，可以换成甜面酱。

4.八爪鱼入锅之后一定要快速翻炒。另外洋葱和香菜梗特别容易熟，入锅之后大火翻炒均匀即可。

5.豆豉辣酱有足够的盐分，所以不需要额外加盐和生抽调味。

6.洋葱可以用白色的，但我觉得吧，紫色的洋葱更好看。