鹿肉里脊 | 一条 |
培根 | 10片 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
黑鱼子 | 少量 |
迷迭香 | 两支 |
照烧酱 | 三勺 |
柠檬草 | 两片 |
姜 | |
冰块 | |
盐 | |
芦笋 | |
奶油芝士 | |
啤酒 |
鹿肉带有腥气,去除腥味的办法,是放在冰块中,越两小时后冰块化成水倒掉水基本上腥味就会去除。
将鹿肉里脊延水平面切薄,最后不要切断然后铺开成大肉片,用锤肉捶捶打,打松纤维
姜打成姜汁,和迷迭香,盐巴,啤酒一起腌制十分钟。
芦笋切去尾部抄水炒熟,奶油芝士切成长条
用鹿肉把奶油芝士和芦笋卷起来,再用培根卷在外层。
用保鲜膜包好寿司帘整形后取下保鲜膜用锡箔纸包裹,在炭火上烤熟
烤熟后切块撒上马苏里拉进烤箱220度8分钟,同时用照烧酱和柠檬草烧成略带浓度的酱汁浇上,撒芝麻和鱼子。