分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
西瓜皮适量	青椒适量
红椒适量
香葱适量	大蒜适量
黑胡椒粒适量	盐适量
糖适量

爆炒西瓜皮的做法详细步骤

1、取较厚西瓜皮洗净，片去大部分红瓤；2、小心片去绿皮；3、将西瓜皮切成薄片，撒入适量盐腌制10-15分钟，然后冲水滤去盐分，挤干水分；4、青红椒切丝，大蒜拍扁，香葱洗净切成葱花；5、锅里加入适量油烧热，倒入青红椒、大蒜爆炒1-2分钟；6、倒入沥干水分的西瓜皮继续爆炒2-3分钟，加入适量盐、糖、黑胡椒粒、葱花调味即可。

爆炒西瓜皮的做法小贴士

1．易选用较厚的西瓜皮，去皮的时候小心操作，注意安全；
2．事先加入盐腌制西瓜皮，可以去除西瓜皮里多余的水分，利于爆炒；
3．炒前西瓜皮尽量挤干水分；
4．可将配料的青红椒换成肉丝、鸡丝等等。