分类标签：家常菜谱私家菜
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
南瓜半只	咸蛋黄4只
蒜蓉少许	盐适量
油适量

咸蛋南瓜的做法详细步骤

1、南瓜去皮去瓤籽斜切成片(不能太厚)2、咸蛋煮熟后，蛋白蛋黄分离，取蛋黄，用勺子按压成碎末(可以买纯蛋黄，省事)3、蒜拍扁切成蒜蓉4、下油热锅，放入蒜蓉爆香，倒入南瓜片，翻炒5、加入水(差不多没过南瓜)焖煮至南瓜粉糯(可用筷子轻轻穿过)，收汁装盘待用6、把锅洗一下，下点点油热锅，小火，加入咸蛋黄碎末，加点点水稀释，不断搅拌(会看到泡泡)7、倒入之前煮好的南瓜，轻轻搅拌均匀，让每片南瓜沾上蛋黄末即可

咸蛋南瓜的做法小贴士

南瓜味甘、性温，入脾，胃经；
具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；
主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。