分类标签：家常菜谱私家菜
菜品口味香味	主要工艺烤
所需时间30-60分钟	制作难度普通
食材明细
带梗红色柿子椒2个	小番茄12个
橄榄油适量	盐适量
黑胡椒碎适量	蒜瓣4个
土司2片	意大利芹菜碎10克
凤尾鱼8条

凤尾番茄烤柿子椒的做法详细步骤

1、准备材料。蒜瓣压成蒜泥。意大利芹菜叶切碎末。2、柿子椒洗净擦干表面的水份，保留柿子椒的梗，不要切掉。3、连梗对半切成2半。用小刀将柿子椒梗下面较硬的部分切下，再切掉柿子椒里面的薄膜，控出辣椒籽。4、小番茄放入碗里，倒入开水浸泡1分钟左右，撕去皮。5、柿子椒放入烤盘，均匀的放上蒜泥，撒上适量的盐、黑胡椒碎。6、放入小番茄，挤压到柿子椒的底部。7、再撒上黑胡椒碎和盐，均匀的在柿子椒和番茄上面淋上橄榄油。8、可以多一些橄榄油。9、放入烤箱中层，上下火，190度，烤1个小时。10、土司切掉边，从中间对半切开成三角形11、放入倒了少许橄榄油的平底锅里面煎至两面金黄色，趁热在一边蘸上意大利芹菜碎。12、芦笋削掉表皮，切掉老根。放入滴了几滴油和盐的热水里面焯一下，再放入冰水里面过凉。13、在烤好的柿子椒上面放入凤尾鱼，淋上汤汁，搭配上土司片和芦笋食用。

凤尾番茄烤柿子椒的做法小贴士

1、番茄尽量挑选个头小点的，实在没有也可以用圣女果代替。番茄用开水烫一下，很容易就可以剥掉皮。番茄皮遇热会起皱变硬，影响口感，所以要去掉皮。
2、凤尾鱼可以换成沙丁鱼等等罐头鱼。罐头鱼本身已经很咸，根据自己的口味撒盐。
3、橄榄油可以多倒入一些，最后用土司蘸着汤汁吃，也很美味哦~