分类标签：家常菜谱
主要工艺煮	所需时间10-30分钟
制作难度简单
食材明细
蛤蜊3斤	小葱30克
干辣椒3个
橄榄油1勺	清酒200ml
黄油30克	日式酱油1勺

鲜香美味的酒煮蛤蜊的做法详细步骤

1、蛤蜊用刷子刷干净表面的泥沙，冲洗直到水变清澈，滴入几滴香油，泡几个小时或者更长时间。（我买的这个很干净，而且很新鲜，泡了4个多小时就好了）滤干水备用。小葱切末 大蒜拍碎，干辣椒对半切开挤出辣椒籽2、锅烧热，倒入橄榄油，煸香干辣椒和蒜瓣3、蒜瓣出香味的时候，倒入蛤蜊4、盖上锅盖，中火，焖到蛤蜊开始嗞嗞的香。5、倒入清酒，盖上锅盖，大火焖到蛤蜊全部开口6、倒入酱油7、放入黄油。盖上锅盖，直到黄油全部融化8、撒上小葱末，盖盖，煮1-2分钟。9、关火出锅，先装出蛤蜊10、再把汤汁淋上即可。

鲜香美味的酒煮蛤蜊的做法小贴士

1、选用新鲜蛤蜊为好。

2、如果没有日式酱油可以用黄豆酱油代替。