分类标签：家常菜谱美容菜谱
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
鸭肉1/4边
香菜适量	蒜苗适量
香葱适量	老姜适量
老抽适量	生抽适量
冰糖适量	陈皮适量
米酒适量	盐适量
八角适量	香叶适量

香菜陈皮鸭的做法详细步骤

1、鸭肉洗干净后，加姜片冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞起备用。2、香菜、香葱、蒜苗洗干净后切段。3、陈皮刮瓤后切丝，老姜去皮切片。4、下油热锅，下姜片爆香，倒入鸭肉，翻炒把多余的油脂逼出来。5、倒入适量米酒、生抽、老抽、翻炒上色后，加入盐，倒入开水没过鸭肉。6、放入陈皮、八角、香叶冰糖，大火煮开后转中火焖煮约40分钟。7、放入香菜，香葱，大火收汁即可。

香菜陈皮鸭的做法小贴士

1、鸭子有很多种，白鸭脂肪多，水鸭肉少，番鸭毒性大（湿热），我这次买的是白鸭。
2、陈皮也就是橘子皮晒干后的成品~有化痰功效,广东新会陈皮品质最佳。
3、焖鸭肉的时候，要一次性加够水，尽量不要中途加水，要加也要开水，否则肉很紧。
4、留点汁，捞饭味道超好。