分类标签：家常菜谱私家菜
菜品口味甜味	主要工艺炒
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
冷冻龙利鱼1斤(化冰后的重量)	番茄2只
莴笋1节
番茄酱80克	姜适量
葱适量	黄酒适量
胡椒粉少许	淀粉少许
糖少许	盐少许

茄汁龙利鱼的做法详细步骤

1、龙利鱼化冰后，洗净抹干水份。斜切成厚约 1公分的片。2、鱼片中加入姜片、少许盐。3、加黄酒。4、加胡椒粉、干淀粉、橄榄油1小勺，5、将所有食材抓匀，腌5分钟。6、番茄切成块、莴笋切片.7、锅内加水和姜片，加热至略有小鱼眼泡，将鱼片逐一放入水中，不要拨动，汆1-2分钟。8、烫至发白，轻捞出控干水份备用。9、另备一锅，加入少许油，放入姜片、番茄块炒软。加入番茄酱炒香，加入糖和盐调味。10、加入莴笋片略炒匀。11、倒入龙利鱼片轻轻翻炒至裹上所有酱汁。12、加入少许水淀粉把汤汁略收浓，即可关火盛盘。

茄汁龙利鱼的做法小贴士

龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米茄-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，阺低晶体炎症的发生，就是为什么说他是护眼法宝的原因。