分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间10分左右	制作难度简单
食材明细
肥瘦相间的五花肉1块	胡萝卜丝20g
莴笋丝20g	姜丝少许
生抽、1汤勺	白砂糖1茶匙
植物油、1茶匙	黑胡椒粉适量

什锦如意卷的做法详细步骤

1、锅中加冷水，放入洗净的五花肉，大火烧开后，撇去表面浮沫，盖上锅盖，转小火，继续煮30分钟左右；2、煮熟的肉捞出，浸入冷水中；3、待肉充分凉透后，取出沥干水分，切成薄片；4、取一片肉，中央放上少许胡萝卜丝、莴笋丝和姜丝；5、将肉片卷起，插上牙签定形，片刻之后将牙签去除；6、将调料中的材料混合成为料汁，吃时蘸料汁即可。

什锦如意卷的做法小贴士

1. 判断肉是否煮熟，可用筷子扎一下，如果能扎进肉中，代表肉已煮熟；

2. 煮熟的肉浸入冷水，温度可以很快降低，易于切薄片；

3. 蔬菜种类可自行选择，切丝后浸入冷水中，以免失去爽脆口感。