分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
炸过的鱼蛋
蒜	柠檬叶子
咖喱膏	咖喱粉
椰浆

潘记咖喱鱼蛋的做法详细步骤

1、把蒜瓣用刀拍扁，锅中放两勺食用油，油热后放入蒜瓣煸炒出香味。2、放入两勺咖喱粉。3、将咖喱粉炒香后倒入清水。4、水煮开后倒入一勺咖喱膏，再次煮开后放入鱼丸。5、煮十分钟后放入4-5片柠檬叶子，柠檬叶子要先用手揉搓一下，搓柠檬叶子的时候脑子里浮现出冬阴功汤的画面，呵呵~6、放入一点糖。7、加入一点椰浆。8、最后放入盐调味。

潘记咖喱鱼蛋的做法小贴士

* 刚煮好的咖喱鱼蛋，不能急着吃要盖上盖子焖一会儿，让味道更进入一些。

* 咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的，如果这两样只能买到一个，那就用一个好了，味道会有点差异，不过也很好吃。不过不建议用咖喱块，咖喱块是已经调味好的，更适合做咖喱饭，做咖喱鱼蛋不适合。

* 买不到柠檬叶子可以用柠檬皮代替，总之做到物尽其用吧。