分类标签：湖北菜家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炸
所需时间10-30分钟	制作难度高级
食材明细
莲藕	鸡蛋
面粉	猪肉馅
苏打粉	盐
生粉	料酒
生抽	盐
葱姜末

湖北菜炸藕夹的做法详细步骤

1、莲藕去皮洗净，切成连刀片。2、猪肉馅里加入葱姜，盐，生抽，料酒沿一个方向搅上劲。3、把拌好的肉馅填入连刀藕片中间，用手轻轻按平。4、另取一个小碗，用面粉，生粉，鸡蛋，盐，一丁点的苏打粉调成面糊。将夹好的藕夹拍上薄薄一层干淀粉再挂上调好的面糊。5、油温六成热时下锅炸至两面金黄即可。

湖北菜炸藕夹的做法小贴士

1.如果一次做得比较多的话，为了防止莲藕变黑，切好后要放淡盐水里浸泡。
2.调好的面糊，用筷子挑起能流成线。这个把握不好的话，可以先放一个锅里试试，炸好的藕夹以完全被面糊住又看得到藕孔最好。
3.苏打粉没有不加也行。。。