“红酱是意面的基础酱料，主要以蕃茄为主制成的酱汁，配上肉就是红肉酱，目前是最多见的，也是最被我们国人的口味所接受的，搭配以各种肉类、蔬菜做意面和披萨都很适合。 今天用的是新鲜美味的番茄，做出来的番茄酱真的好吃到不行，再加点牛肉末用来拌意大利面，酸甜可口，大人小孩都爱吃。” 主料 牛肉馅 (60克) 洋葱 (1个) 番茄 (2个) 意大利面 (200克) 辅料 橄榄油 (少许) 色拉油 (适量) 番茄沙司 (2勺) 砂糖 (2小勺) 盐 (少许) 欧芹碎 (少许) 百里香 (少许) 生抽 (1勺) 料酒 (1勺) 黑胡椒 (少许) 蒜头 (2瓣) 厨具 煮锅 分类 西餐 主食 其它 煮 半小时 简单难度 牛肉剁碎成牛肉泥 洋葱、蒜头切成小丁 起油锅爆香蒜末洋葱丁 放入牛肉泥煸炒 炒至变色后加入料酒继续翻炒，炒至牛肉泥有点泛金黄色盛出备用 西红柿切成小块，最好去皮，我没有去 起油锅放入西红柿块 边炒边用铲子压成泥，加点砂糖、欧芹碎、百里香、黑胡椒碎翻炒 加入适量番茄沙司 加入煸好的牛肉洋葱炒匀 加点盐调味 加点生抽炒匀盛出即是牛肉番茄酱 锅里煮开水后放入意面，加点橄榄油和盐煮8分钟 意面煮好后捞出 加上适量的牛肉番茄酱拌匀即可

小窍门：

洋葱先爆香再加入牛肉泥炒至泛黄色后盛出，再起油锅炒番茄酱