分类标签:家常菜谱 |
主要工艺炖 | 所需时间1小时以上 |
制作难度简单 | |
食材明细 |
五花肉适量 | |
干豆角适量 | 姜适量 |
葱适量 | 八角适量 |
干豆角炖五花肉的做法详细步骤
1、五花肉洗净切块,用料酒、老抽、姜片、葱段腌制十五到二十分钟2、干豆角提前一晚凉水泡上,期间换两三次水,清洗干净,这样泡起来的干豆角炖出来才够软,够入味
3、3.锅内放油,放入五花肉炒制,到肉块变色、肥肉紧缩,倒入适量开水,加八角等调味料,水没过肉块还多一些为佳;(五花肉炒一会儿,我就把腌肉的老抽汁和姜片葱段也放进去同炒了,这样感觉入味儿4、大火烧开后转小火炖制半小时以上5、准备好砂锅,洗干净后放到小火上稍微加热,然后将炖制的五花肉和汤汁全部倒进砂锅,继续炖制6、到水减少到肉体以下,放入准备好的干豆角,稍微用筷子压一下,以便豆角能够没入汤汁7、小火炖十五分钟后,翻动豆角和肉块,继续炖8、十五分钟后放入盐、鸡精搅拌均匀,大火收汁即可