主料 昂刺鱼 (650g) 油 (适量) 水淀粉 (15g) 盐 (适量) 辅料 葱末 (10g) 生抽 (适量) 姜末 (10g) 老抽 (适量) 糖 (适量) 鸡精 (适量) 料酒 (适量) 厨具 其它 分类 咸甜 烧 廿分钟 普通难度 启动： 自动启动时间： 0 S温度： 0 ℃把昂刺鱼去内脏和鳃，然后剪掉鱼肚上的硬刺，接下来把昂刺鱼洗净后擦干。 启动： 自动启动时间： 20 S温度： 200 ℃放油 启动： 自动启动时间： 5 S温度： 200 ℃煸香葱姜 启动： 自动启动时间： 130 S温度： 200 ℃昂刺鱼入锅,把昂刺鱼的两面煸透 启动： 自动启动时间： 60 S温度： 200 ℃放入黄酒 生抽 老抽 水 盐 糖 鸡精 启动： 自动启动时间： 480 S温度： 110 ℃大火烧开转小火加盖焖烧 启动： 自动启动时间： 90 S温度： 200 ℃大火收汁 启动： 自动启动时间： 30 S温度： 200 ℃加入水淀粉勾芡出锅

小窍门：

红烧昂刺鱼每100克热量为126大卡，是五星减肥食物，单位热量很低，非常适合减肥期食用.昂刺鱼的营养价值高，富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素。昂刺鱼的药用价值也很高，但是做法却很平民化，是大众餐桌上不可或缺的一道美味。