分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
鱼片	西葫芦一个
胡萝卜半根
盐	葱
料酒	白胡椒粉
花椒粉

炒鱼片的做法详细步骤

1、鱼肉用斜刀切成薄片2、鱼片加腌料腌制至少10分钟以入味3、西葫芦去皮切成片，加盐腌制，10分钟后用水冲洗，去盐味4、胡萝卜去皮切片。葱白、葱绿分别切段5、坐锅热油（油比平常多一些），放鱼片快速滑炒，盛出6、余油放姜、蒜、葱白爆香，放西葫芦、胡萝卜炒7、炒至西葫芦稍软8、放鱼片，略炒，放少许盐、葱段出锅