分类标签：家常菜谱
所需时间30-45分钟	制作难度简单
食材明细
春笋	咸菜
鱼片
橄榄油	盐
淀粉	蛋清
料酒	鸡精

春笋咸菜鱼片的做法详细步骤

1、先要处理鱼片。在鱼片中加入适量的盐，蛋清，淀粉和料酒用手抓匀后腌制20分钟。2、春笋切成薄片，咸菜切碎。3、热锅后加入橄榄油。放入鱼片，不要搅拌可以轻轻晃动锅子，颜色变白后取出。4、锅中不用放油，春笋和咸菜下锅煸炒后加少许水后放入鱼片，先不要翻动鱼片。5、放盐。加入鸡精，用勺子把锅底不多的汤汁不时地浇在鱼片上，然后才可以把鱼片和春笋咸菜搅拌一下就可以出锅了。