分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺红烧
所需时间30-45分钟	制作难度高级
食材明细
鳊鱼	姜丝
青红椒
盐	胡椒粉
白糖	老抽
生抽	料酒

最好吃的家常红烧鳊鱼的做法详细步骤

1、鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。青红椒切丁，姜切丝备用。2、锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。3、放姜丝爆香。4、放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮。5、煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁。6、汁收到差不到的程度时，把鱼起锅，往剩下的汤汁里勾薄薄一层加了胡椒的水淀粉，淋在鱼身上再撒上葱花即可。