分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
长茄子两根	黄瓜一根
胡萝卜一根	红色彩椒和黄色彩椒各半个
盐	糖
白胡椒粉	味精
香油

什锦素茄丁的做法详细步骤

1、将黄瓜 胡萝卜 彩椒切成丁备用。2、长茄子洗净切成稍大一点的丁。3、锅里放油烧热，放入茄子丁炸成金黄色捞出控净油。4、锅里留底油，放入葱姜蒜末爆出香味，先下胡萝卜丁煸炒几下，然后放彩椒丁和黄瓜丁煸炒5、最后放入炸好的茄子丁翻炒。6、放少许糖，少许胡椒粉，适量盐，一点味精翻炒均匀。7、出锅前滴上几滴香油即可。

什锦素茄丁的做法小贴士

如果茄子丁采用油煎而不是炸的方法的话会更健康，但是我图省事，直接放油里炸的！