分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺卤
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
鸡爪500克
老抽适量	料酒适量
腐乳汁适量	葱适量
蒜适量	八角适量
红椒适量	草果适量
麻椒适量	冰糖适量

卤鸡爪的做法详细步骤

1、将鸡爪去掉脚趾，放入冷水中烧开去除杂质，2、捞出洗净备用3、锅内倒油后放入配料爆香4、倒入酱油和料酒和腐乳汁，然后再加入两碗水调成卤汁5、将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪6、大火将鸡爪烧开后改小火慢炖，炖至鸡爪皮软烂即可

卤鸡爪的做法小贴士

老抽和腐乳汁本身就挺咸的，所以我没放盐

鸡爪的软烂程度按个人的喜好炖煮，我喜欢啃有嚼劲的所以炖的软烂程度没到入口即化。