“在普通的南瓜鸡蛋煎饼里，加些糯米、火腿，使得煎饼更加软糯、香甜。” 主料 南瓜 (250克) 面粉 (80克) 糯米粉 (40克) 辅料 火腿 (2小根) 鸡蛋 (1个) 水 (约50克) 厨具 不粘锅 分类 早餐 主食 甜味 煎 半小时 普通难度 将火腿切碎。 南瓜去皮切成块，上锅蒸熟后，压成南瓜泥。 面粉与糯米粉混合，加入南瓜泥和打散的鸡蛋液，用筷子搅拌均匀，慢慢加入清水，边加边搅拌至面糊呈糊状。 将切好的火腿放入面糊里，搅拌均匀。 取一个平底不粘锅，冷锅，刷一层薄油，把面糊放入锅中（不要一次放太多），将面糊摊开，均匀地平铺在锅底。 开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅的一面成型后，翻面再加热一分钟左右，两面都煎成型。 煎至两面金黄、中间熟透时出锅。 切块装盘。 成品图欣赏。 成品图欣赏。

小窍门：

1、一定要用小火煎，大火容易造成煎饼表面已烧焦而中间还没有熟的现象。 2、和面的水量要根据南瓜的含水量及面粉的吸水性增减。 3、南瓜已含甜味，可不必加糖。