“红糖补气血，核桃健脑，将它们做成饼干，不但能补脑益智，脆脆的口感和口口核桃香，更让人欲罢不能！做为下午茶的甜点是不错的选择。” 主料 低筋粉 (150克) 红糖 (50克) 黄油 (50克) 奶粉 (15克) 生核桃 (80克) 牛奶 (30克) 辅料 无 厨具 打蛋器、电烤箱 分类 零食 下午茶 烘焙 甜味 烘焙 数小时 普通难度 全部材料准备好，红糖提前过筛 核桃切小块，面粉和奶粉混合过筛 黄油软化后，加入红糖，先用刮刀搅拌均匀 再用打蛋器打到顺滑状 牛奶分两次加入 打蛋器快速打成糊糊状 将面粉混合物筛入糊中 用刮刀拌匀 加入核桃碎，拌匀 用手抓成均匀的面团 将保鲜膜先放入模具中铺好，再将面团入其中，按压成形 整形好的面块用保鲜膜包好，入冰箱冷藏2-3小时变硬 将冷藏变硬的面块取出，用利刀切成厚约8毫米的片 铺在烤盘上 送进预热好的烤箱中层，170度，上下火，20分钟左右，再用余火焖10分钟再出炉 略微凉一下，轻轻取出，放在晾架上晾凉后入罐封存 美味下午茶 脆脆的口感，核桃香香的

小窍门：

所用的红糖又叫赤砂糖，含水量较多，可以先倒在盘子中，待糖中多余的水分蒸发后，捡去糖块，再过筛就轻松多了；如果红糖不过筛直接使用，就会使红糖块在烤制的过程中溶化，影响饼干的品相及口感； 牛奶分次加入； 面块整形时，可将保鲜袋用剪刀冲开当成保鲜膜使用，因为其有一定的厚度，可重复使用，而且比保鲜膜好用； 整形好的面块一定要入冰箱冷藏变硬后再切块； 烤制的时间和温度请视饼干大小薄厚及自家的烤箱来调整。