分类标签:东北菜家常菜谱 |
菜品口味香味 | 主要工艺炖 |
所需时间1小时以上 | 制作难度高级 |
食材明细 |
童子鸡 | 东北的榛蘑 |
葱 | 姜 |
蒜 | 红辣椒 |
大料 | 小茴香 |
花椒 | 酱油 |
料酒 | 盐 |
糖 | 食用油 |
东北招牌家常菜小鸡炖蘑菇的做法详细步骤

1、东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右,(淘米水更佳)捞出洗净控水待用。

2、将小仔鸡洗净,剁成小块。

3、坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。

4、放入鸡块翻炒均匀。

5、炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。

6、加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀。

7、放入炖锅中,加入适量开水,开锅后再盖盖炖50分钟左右。

8、中小火,盖盖炖至鸡肉松软即可。

9、倒入蘑菇,改中小火炖三十分钟,让蘑菇的味道充分冒出。

10、放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。