分类标签：家常菜谱
菜品口味辣味,咸味,香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
里脊肉80g	青辣椒2个
西红柿1个
姜适量	小葱适量
盐适量	油适量

红三剁的做法详细步骤

1、将里脊肉和姜一起剁成碎末；2、将肉馅中加入适量盐, 生粉，生抽， 油, 顺着一个方向搅拌均匀， 腌制十分钟； 个3、将青椒切成小丁， 剁一下;4、将西红柿用筷子插入底部， 放在火上烤， 均匀的转动， 看到皮破了关火；5、这样轻易的就可以将皮揭下来了；6、将西红柿切成小块，去除里面的芯, 再将它剁成小粒；7、将西红柿和青椒都剁成小粒后备用；8、将锅烧热， 倒入少量的橄榄油, 下入腌好的肉末煸炒；9、待肉末煸炒变色后加入青椒丁；10、翻炒几下后下入番茄丁, 一起翻炒；11、翻炒成熟后加入盐等调味料， 再加入适量小葱；12、层盘即可。

红三剁的做法小贴士

1. 剁肉馅时可以将姜一起剁碎， 也可以直接买剁好的肉馅；
2. 将肉馅提前腌制一下， 因为我用的里脊肉，比较瘦，所以腌制时放入少量油，这样口感更润滑些；如果你用的肉馅是肥瘦相间的，就不用加油腌制；
3. 西红柿去皮我是用火烤法， 你可以用其他方式;
4. 番茄和青椒都不需要剁的太细， 记得出锅前再放盐， 免得番茄出水多。

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