分类标签:家常菜谱 |
所需时间10分左右 | 制作难度简单 |
食材明细 |
鲜虾仁 | 鸡蛋三枚 |
海带 | |
香葱粒 | 食用油 |
鸡粉 | 白糖 |
生抽 | 料酒 |
海带虾仁炒滑蛋的做法详细步骤
![海带虾仁炒滑蛋的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_b8d27a73bf840e3bf10ef588167cf442.jpg)
1、将虾仁洗净沥干水份用少许生抽,料酒,鸡粉抓匀腌制半小时
![海带虾仁炒滑蛋的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_e9f345f6db3f4d840fbb8f7202376141.jpg)
2、将鸡蛋打入碗中放少许白糖搅打成蛋液
![海带虾仁炒滑蛋的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_edebe6c47bd3fdc636eea59f45a00163.jpg)
3、海带海净切成碎块
![海带虾仁炒滑蛋的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_76eb2d24ff385b854682e25007c916f8.jpg)
4、锅内倒油后放入虾仁快炒
![海带虾仁炒滑蛋的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_ee7c6d7933741b6b8a7bb7f54bd0b4f8.jpg)
5、虾仁炒至八成熟后盛出
![海带虾仁炒滑蛋的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_5791602ba36746ce5406ba95e199fae5.jpg)
6、锅内倒油后加入蛋液炒到松软
![海带虾仁炒滑蛋的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c34026012e11e6ea849896639084265a.jpg)
7、加入海带粒和虾仁翻炒
![海带虾仁炒滑蛋的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_2116249556d376007e2eba136063beee.jpg)
8、炒熟后加入少许鸡粉和食盐调味
![海带虾仁炒滑蛋的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_eb5674fba1c50bf401a05b547cf2e476.jpg)
9、出锅装盘撒上葱花即可
海带虾仁炒滑蛋的做法小贴士
打鸡蛋时加入少许料酒。料酒中含少量的酒精,鸡蛋中的蛋白质在酒精的作用下,加热后的凝固速度会大大变快。这样炒出来的鸡蛋就更容易成形。另一方面,蛋白质还来不及变老,就已经凝固,所以炒出来也更嫩。同时,料酒还是除腥增鲜的高手,在鸡蛋液中加入少量料酒,能很好地除掉蛋腥味。