分类标签：家常菜谱
菜品口味香味,微辣	主要工艺蒸
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
去头大虾适量	粉丝（事先开水泡发）适量
葱姜蒜末适量	生抽1.5勺
陈醋1勺	香油半勺
水1勺	红糖半勺
盐适量

快手经典菜蒜蓉粉丝蒸大虾的做法详细步骤

1、用利刃（最好是带锯齿的）从大虾背部划开；2、挑出黑的泥肠；3、热锅热油爆香葱姜蒜末；4、加入调好的酱汁煮开，盛起；5、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里；6、粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。

快手经典菜蒜蓉粉丝蒸大虾的做法小贴士

1．剖虾挑肠的时候要注意安全，可以用干净的布按住虾，以防止其滑动；
2．开水泡粉丝时间为10-15分钟，也可以参考包装袋上的说明；
3．关于酱汁没有完全的限制，调制好了以后可以用筷子蘸点尝尝，根据各家的口味适量增添材料用量；
4．一定要水烧开以后才下锅蒸，不要蒸的时间过久；
5．蒸的时候不用盖盖，可以让粉丝吸收更多的水分，更软绵；
6．无法均匀的撒酱汁，可以等蒸好以后再拌匀；
7．蒜姜末最好多一点，但是惧怕蒜味的可以酌情增减；
8．葱丝作为装饰最后放，以免受热变黄；
9．装饰葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可；
10．对虾过敏的可以把虾换成新鲜的干贝等。