分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炖
所需时间1小时以上	制作难度简单
食材明细
牛筋3根	土豆2个
红萝卜1个
黄豆酱适量	豆瓣酱适量
姜片适量	香叶适量
八角适量	桂皮适量
干辣椒适量	花椒适量
小葱适量	酱油适量
料酒适量	油盐适量

土豆炖牛筋的做法详细步骤

1、准备好原料： 牛筋切成段， 土豆和红萝卜去皮后也切成滚刀块；2、烧热锅，加入适量的油，下入姜片、红辣椒、八角等大料一起煸炒；3、煸炒几下后下入黄豆酱和豆瓣酱继续煸炒；4、大料煸炒出香味后下入牛筋段一起炒；5、加入酱油和料酒继续翻炒上色；6、将准备好的土豆块和红萝卜块垫入慢炖锅底；7、再将炒好的牛筋倒入，加入适量的开水，放入小葱节；8、扣上盖， 转为高火炖煮，大约一个半小时后， 打开盖， 加入适量的盐和胡椒调味， 再炖上十分钟；9、捞出大料，装入盘中， 表面撒些香菜。

土豆炖牛筋的做法小贴士

这道菜很简单，只需先将大料煸炒香，再加入牛筋煸炒，使其吸入点底味，就可以将煸炒过的主料和所有配料一起放入慢炖锅中炖煮，菜品九成熟时加入盐等调味即可；可以随意替换其他各人喜欢的蔬菜；炖锅的煮制时间跟食物品种和量的大小很有关系，不要太依赖说明书，不要紧，自己亲自尝尝（我是不喜欢煮的太烂的食物，要刚巧合适最好）。