分类标签：家常菜谱私家菜
菜品口味咖喱味	主要工艺炖
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
凤爪10-12个	土豆2个
洋葱1个	青辣椒3个
红咖喱适量	干红椒适量
花椒适量	姜片适量
油盐适量

咖喱凤爪的做法详细步骤

1、将凤爪前面的尖尖剪去， 准备好其它的原材料；2、凤爪冷水下锅， 放入姜片、花椒和干红椒， 煮开焯水， 捞出备用；3、烧热锅，放少量的油，放入红咖喱下入翻炒；4、再放入土豆块一起翻炒；5、翻炒上色后加入适量的水（如果有椰浆或牛奶更好）煮开；6、下入焯过水的凤爪；7、煮开后转为小火，盖上盖， 煮上二十分钟；8、揭开盖， 转大火收汁， 这是放入洋葱和青椒；9、煮到它们发软后加入盐和胡椒粉调味即可；10、装盘，让凤爪再在咖喱汁中泡上半小时风味更佳。

咖喱凤爪的做法小贴士

咖喱菜的制作其实很简单， 先将凤爪焯水， 这是帮助它去腥；再煸炒咖喱，炒香后加入土豆一起翻炒，加入适量的水（如果有椰浆风味更佳，没有用牛奶或水代替， 水以没过原材料），煮开后加入凤爪；最后凤爪煮到八、九层熟的时候放入洋葱和青辣椒一起煮；大火收汁，加入盐等调味料。不要将汁收的太干，因为咖喱汁泡饭很好吃哟。