分类标签：家常菜谱青少年食谱
菜品口味香味	主要工艺烤
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
长茄子2个	里脊肉1小块
蒜3瓣	香葱适量
烤肉酱4勺	盐1茶匙
色拉油5勺	辣椒油1茶匙
花椒油少许	生抽1茶匙
料酒1茶匙

肉酱烤茄子的做法详细步骤

1、备好材料。做这道烤茄子最好是选用长茄子，因为好操作。2、2：里脊肉切成颗粒，用1勺烤肉酱，1茶匙料酒，腌制10分钟，剩余的烤肉酱加蒜末，盐1茶匙，色拉油5勺，辣椒油1茶匙，花椒油少许，生抽1茶匙混合均匀成为蘸料汁。3、茄子切成段，然后再切成2瓣，用手撕平整，刷上一层蘸料汁，(茄子这样处理烤的时候才能全面的烤透。)4、先入烤箱180度烤10分钟，(目的是为了让茄子的水分烤干些。)取出再刷些蘸料汁。5、加入肉粒，再烤15分钟。(表面再次刷少许的蘸料汁，是为了防止烤焦)6、最后撒些葱花。7、成品。

肉酱烤茄子的做法小贴士

1：做这道烤茄子最好是选用长茄子，因为好操作。
2：是在外形上我把它切成一段一段的，然后再切成2瓣，用手撕平整，这样一来烤的时候茄子能全面的烤透。
3：是先刷上一层蒜油汁烤个10分钟，让茄子的水分烤干些。
4：是肉不必切得太碎，保留些颗粒的话吃起来更爽那。
5：是刷茄子的汁和腌肉的里面加入烤肉酱会使口感更好些。
6：是蒜的量不必加太多，太多的话会盖住茄子本身的味道。