分类标签：东南亚菜精品主食
菜品口味香味	所需时间10-30分钟
制作难度普通
食材明细
越南春卷皮	薄荷叶
青瓜	胡萝卜
大虾
蕃茄酱或甜辣酱	鱼露适量
炒香黑芝麻

越南鲜虾卷的做法详细步骤

1、青瓜、胡萝卜分别处理干净切成细丝（我是全生的，如果不能接受可切丝后烫一下）；大虾去头去去壳剔出虾肠；薄荷叶摘下来用盐水泡会一，洗净备用2、虾仁用油盐姜葱水汤熟捞出放入冰开水中过冷河，这样可保证虾肉紧实爽口。然后凉干水备用；3、另锅烧开水放入春卷皮烫一分钟左右即熟，这个要一张一张分开烫避免粘连。最好是烫好一张卷好再烫另一张。过程要轻手，不然很容易弄破的。4、放入虾、薄荷叶、青瓜丝胡萝卜丝撒点黑芝麻。（按这个顺序可以保证包出来后虾在面上隐约显出薄荷的绿，特别好看）