分类标签:东南亚菜精品主食 |
菜品口味香味 | 所需时间10-30分钟 |
制作难度普通 | |
食材明细 |
越南春卷皮 | 薄荷叶 |
青瓜 | 胡萝卜 |
大虾 | |
蕃茄酱或甜辣酱 | 鱼露适量 |
炒香黑芝麻 | |
越南鲜虾卷的做法详细步骤
![越南鲜虾卷的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_6bb6b154c0e73a756b79bbc86624b64d.jpg)
1、青瓜、胡萝卜分别处理干净切成细丝(我是全生的,如果不能接受可切丝后烫一下);大虾去头去去壳剔出虾肠;薄荷叶摘下来用盐水泡会一,洗净备用
![越南鲜虾卷的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_e438eab48b48df261d9f2e1c7c0ae489.jpg)
2、虾仁用油盐姜葱水汤熟捞出放入冰开水中过冷河,这样可保证虾肉紧实爽口。然后凉干水备用;
![越南鲜虾卷的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_b203afa59b0667826bf4b62458b8449b.jpg)
3、另锅烧开水放入春卷皮烫一分钟左右即熟,这个要一张一张分开烫避免粘连。最好是烫好一张卷好再烫另一张。过程要轻手,不然很容易弄破的。
![越南鲜虾卷的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_f87d91125eb19f6b90134e268d1a779f.jpg)
4、放入虾、薄荷叶、青瓜丝胡萝卜丝撒点黑芝麻。(按这个顺序可以保证包出来后虾在面上隐约显出薄荷的绿,特别好看)