分类标签：家常菜谱青少年食谱
菜品口味香味	主要工艺炸
食材明细
小黄花鱼8条
面粉一汤匙	玉米淀粉各一汤匙
泡打粉0.5克	清水60-70克
五香粉1克	盐一茶匙
料酒	姜
葱

酥炸小黄花鱼的做法详细步骤

1、黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝。2、用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上。3、调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌，至无面粉颗粒。4、把腌制好的小黄鱼，去掉姜和葱，用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊。5、小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出。6、开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出，放有厨房纸的盘中。

酥炸小黄花鱼的做法小贴士

1、炸好后放厨房纸上，可以吸去多余的油，吃起来一点也不油腻了。
2、吃的时候可以直接吃，也可按个人口味，蘸各种酱料或者椒盐之类的。