分类标签：家常菜谱
菜品口味香辣	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
林蛙400g	莴苣半根
土豆1个	青蒜2根
蒜蓉辣酱2汤匙	风味豆豉酱2汤匙
干辣椒20个	麻椒粒1汤匙
蒜半头	姜1块
生抽1汤匙	淀粉适量

干锅香辣蛙的做法详细步骤

1、蛙肉洗净沥水，然后剁成大块。2、土豆和莴苣切成食指粗细的条，青蒜斜切成段3、蛙肉上薄薄的沾上一层淀粉，锅里倒油烧至8成热，蛙肉入锅炸至金黄色后捞出控油待用4、土豆条入锅炸至金黄色后捞出控油。5、炒锅里倒油（约是炒菜放油的两倍）放入干辣椒、麻椒、姜和蒜，小火炒出香味。6、再放入风味豆豉酱和蒜蓉辣酱，继续小火炒出红油。7、放入炸好的蛙肉和土豆条，转中火翻炒，翻炒均匀后加入生抽。8、再放入莴苣和青蒜，继续中火翻炒，翻炒至青蒜微微变软就可以关火了可直接装盘使用，也可以盛入干锅，边加热边食用。

干锅香辣蛙的做法小贴士

.蛙肉是在超市冷冻区买的，烹饪前解冻就可以了。淀粉只要薄薄的沾上一层就好了。

2.配菜不拘于土豆、莴苣和青蒜，可以根据个人口味换成其他菜。

3.如果不喜欢吃麻味，可减少麻椒的分量。

4.如果用干锅，最好先在干锅里放一些洋葱，这样能避免加热时糊锅，也能给菜增加一点香气。

5.风味豆豉酱和蒜蓉辣酱都有咸味，所以这个菜没有额外加盐调味，如果口重，可根据自己口味适量添加盐。