“喜欢自己动手，吃着放心.” 主料 小鸡蛋 (4个) 细砂糖（蛋白） (25g) 细砂糖（蛋黄） (10g) 植物油 (35g) 牛奶 (45g) 低筋面粉 (55g) 辅料 白醋或柠檬计 (几滴) 厨具 电烤箱 分类 甜味 烘焙 一小时 普通难度 蛋白蛋黄分离，將10g糖加入蛋黄中搅匀。 加入牛奶、植物油搅拌均匀。 筛入低筋面粉.搅拌均匀。 将拌匀的蛋黄糊放一边让其材料融合。 蛋请加白醋.打发 第一次加糖8g，蛋白为鱼眼泡状，继续打发。 第二次加糖8g,蛋清发白变稠，继续打发。 第三次加糖9g，蛋白已出现纹路，继续打发。 打好的蛋白会出现小尖角，（如图）全程大约三分钟。 将三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀。 将和匀蛋黄糊倒入蛋白中搅拌均匀。 和匀的面糊倒入六寸蛋糕模具中，用力振出气泡。 放入预热烤箱，上下火140度，中下层40分钟. 成品