分类标签：湘菜家常菜谱私家菜
菜品口味辣味	主要工艺蒸
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
鲫鱼一条
姜葱少许	窠心豆豉少许
泰辣少许	猪油5g
蒸鱼豉油5ml	二锅头5ml
盐4g	白胡椒粉少许

辣蒸鲫鱼的做法详细步骤

1、1.姜切米，葱切段，窠心豆豉泡发，泰辣碾碎末2、2.坐锅起油，下姜葱窠心豆豉爆香3、3.下泰辣炒出红油4、4.下蒸鱼豉油、二锅头、盐，搅拌均匀成蒸鱼料汁5、5.将料汁淋在抠腮去鳞去内脏打花刀的鲫鱼上6、6.入蒸锅，上汽后大火蒸20分钟7、7.葱切花，红杭椒切丝8、8.坐锅起油，烧热，捡去鱼身葱段，撒葱花、椒丝、白胡椒粉，热油激香即可

辣蒸鲫鱼的做法小贴士

罗里吧嗦：
1.蒸菜加入窠心豆豉，有一种特殊的清香和鲜美
2.做蒸菜，猪油是王道