分类标签：家常菜谱私家菜
菜品口味咖喱味	主要工艺炖
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
红萝卜1根	洋葱1个
土豆1个	鳊鱼1条
料酒适量	大葱适量
姜片适量	咖喱膏适量
胡椒粉适量	油盐适量

咖喱鳊鱼的做法详细步骤

1、准备好原材料；2、在鳊鱼的每一面都斜划上几刀， 加入盐， 料酒， 姜片和大葱， 腌制十分钟；3、烧热的锅，加入适量的油，下入鳊鱼去煎；4、当一面煎至金黄后再翻一面煎；5、待鱼煎至两片金黄后捞出放入盘中；6、锅中放入适量的油， 下入洋葱煸炒；7、洋葱煸炒至微微发软后下入红萝卜和土豆块， 一起翻炒；8、再加入咖喱膏一起翻炒；9、咖喱翻炒均匀后下入煎好的鳊鱼，再放入适量的水加盖煮上五分钟；10、鱼煮到八分熟时加入适量的盐和胡椒粉调味， 再大火收汁；11、汁收到适量的时候将鱼盛入盘中。

咖喱鳊鱼的做法小贴士

1. 在鱼的两面都斜划几刀， 用盐，料酒，姜片和大葱段将鱼腌制入味；2. 煎鱼时， 先烧热锅， 加入油， 晃动锅， 让锅表面都粘有油，这样不容易煎破皮；下入鳊鱼去煎， 不要急于翻动，将鱼煎至金黄后再翻面煎；3. 煎好的鱼盛出后， 加入适量的油煸炒洋葱， 洋葱微微煸软后下入土豆和红萝卜块一起煸炒一下， 再加入咖喱膏一起炒；4. 咖喱膏翻炒均匀后下入鱼， 再加入适量的水煮上五分钟， 煮到八分熟后加入盐和胡椒粉， 大火收汁即可；5. 咖喱菜很多时候大家喜欢用来拌饭吃， 这也一样可以， 不过要注意点， 鱼有刺， 吃时要小心点。