分类标签：家常菜谱幼儿菜谱青少年食谱
菜品口味甜味	主要工艺烤
食材明细
杏仁片50克	低筋面粉5克
蛋白2个	细砂糖30克
盐1/8小勺	融化黄油10克
玉米淀粉5克

杏仁瓦片的做法详细步骤

1、将蛋白中加入糖和盐，用打蛋器轻轻的小幅度的搅拌，不要打发搅拌至糖基本融化即可。2、将融化的黄油加入到蛋白中，拌匀。3、筛入玉米淀粉和低筋面粉搅拌均匀。再倒入杏仁片拌匀，覆盖保鲜袋放入冰箱冷藏饧20分钟左右。4、烤箱预热150度，烤盘铺不粘布。5、取出面糊，用勺子舀一勺摊在烤盘上，注意每勺要有均匀的杏仁片，将杏仁片摊平。6、烤盘放入烤箱，中上层，烤约15分钟至两面金黄即可。7、取出烤盘，趁热将还没完全硬的杏仁饼干片放在凹槽模具中定型，或者放在粗的擀面杖上也可以。

杏仁瓦片的做法小贴士

杏仁片最好提前用烤箱烘烤一下再用，这样能去潮气增加杏仁的香味。
拿取热的杏仁片，注意防烫，也可以用夹子或镊子等工具协助操作。注意移动要快速，否则杏仁饼干片很快就会变硬。
如果烤好杏仁饼干片后，不再进行造型，保持平整的状态也可以。