分类标签：家常菜谱
菜品口味椒盐味	主要工艺炸
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
猪肋排适量
葱丝	姜片
辣椒粉	五香粉
酱油	椒盐
白糖	料酒
油适量

椒盐香排骨的做法详细步骤

1、猪肋排剁成寸断，洗净。用清水浸泡两个小（泡去血水）控干水分备用。2、将猪排骨放入保鲜盒中，放五香粉，酱油，白糖一点点，料酒少许，盐只放一点点。3、将放好调料的排骨用手抓匀，尽量用手多揉搓一会，让排骨充分入味。4、盖上保鲜盒盖，放入冰箱冷藏室中腌制一夜。5、锅里放适量油，烧制五成热的时候放入腌好的排骨，小火炸至排骨上色。6、将炸好的排骨捞出控油，等到油温再上升到五六成热的时候将排骨放入油中再复炸一边，炸制排骨呈深红色完全成熟就OK了。7、将腌排骨用的葱姜丝投入油中炸成焦黄色，洒在炸好的排骨上。8、将炸好的排骨趁热洒上椒盐和辣椒面就好了。

椒盐香排骨的做法小贴士

排骨一定要选择肋条骨的部分，肉比较薄，容易成熟！
炸的时候一定用小火慢慢炸，免得造成外糊内生的现象。
腌排骨的时候盐一定要少放，因为排骨炸熟以后还要洒椒盐。