分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺焖
所需时间30-45分钟	制作难度高级
食材明细
鸡半只	鲜香菇80克
冬笋100克	番茄干8个
葱姜	冰糖
味精	高汤
八角	客家黄酒300克
酱油

坛烧肥鸡的做法详细步骤

1、将鸡切成方块，放入开水锅中焯一下，除去血水；2、葱切段；香菇洗净切片；番茄洗净；3、冬笋切厚片，姜切片4、将小坛洗净，放进鸡肉、冬笋、香菇、红枣、葱白，调入酱油、味精、黄酒、冰糖、八角、高汤5、坛口用荷叶封紧，盖上盖，再用麻线缚牢6、将小坛置火上，用小火煨50分钟取出食时倒进大瓷盆中即成。

坛烧肥鸡的做法小贴士

番茄干也可用红枣代替，客家黄酒也用其它黄酒。