分类标签:家常菜谱 |
菜品口味香辣 | 主要工艺炒 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
虾 | 红辣椒 |
香菇 | 芹菜 |
莴笋 | |
沙茶酱 | 葱 |
姜 | 蒜 |
酱油 | 白酒 |
糖 | 干辣椒 |
淀粉 | 花椒 |
沙茶香辣虾的做法详细步骤
1、姜、蒜、辣椒、葱,葱的白色跟绿色部份要分开,切碎;调味料预先拌好。2、锅内放入适量的油,小火爆香花椒,再取出花椒,等冷却之后在案板上用刀拍碎,捏碎,备用。3、将姜、蒜头、红辣椒、葱白,放入先前爆香花椒的油锅内,并炒出香味,放入虾,炒到变色,倒入少许酒与清水(不要多喔),盖上锅盖大火闷约2分钟,再加入调味酱汁,以大火快速翻炒并收汁。4、起锅前洒入葱花绿的、红椒丝、先前捏碎的花椒,翻炒均匀,即完成。
沙茶香辣虾的做法小贴士
海虾:虾的营养价值很高,全身是宝。虾脑,含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、锌、钾等多种人类所需的营养成分;虾是低脂肪的水产品粗脂含量7%左右,钙含量9%,除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。