分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
青苋菜	金华火腿
皮蛋	大蒜头
盐	鸡精

上汤米苋的做法详细步骤

1、苋菜去根洗净，火腿切丁，皮蛋入清水煮10分钟，冷后去壳切小丁；2、锅中倒入清水，调入少许盐和油，水开后放入苋菜汆烫10秒钟后捞出，沥干水分后盛入碗中；3、热锅入油，放入大蒜头小火煸香，再放入火腿丁煸炒，放入一小碗高汤或清水煮开；4、放入皮蛋丁大火煮3分钟至汤色变白，调入盐和鸡精，搅拌均匀后倒在盛好的苋菜上即可。