“春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。” 主料 春笋 (500g左右) 鸭 (半只（二分之一）) 辅料 生姜 (适量) 鸡精 (适量) 盐巴 (适量) 厨具 高压锅 分类 清淡 炖 半小时 普通难度 春笋处理好切大约一厘米厚，鸭洗干净，生姜切条或切片！ 炒锅里放适量的油，爆香生姜。 然后鸭下锅，放适量的盐巴，炒到有点金黄色就可以了。 准备高压锅，将鸭肉和春笋放入锅里（油不要下锅，不然汤会很油），放适量的水，根据个人口味加盐巴。 上锅盖开火压半小时，出锅放点鸡精，可以喝了。

小窍门：

我按二人份买的材料，家里人多，材料就多点。汤，一定要在没炖之前放盐巴，这样炖完的鸭肉和春笋才有味道。