分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺蒸
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
猪肉馅1碗	咸鸭蛋1个（咸鸡蛋也可）
豆腐1块
料酒	生抽
盐	糖
香油	葱姜

咸蛋蒸肉糜的做法详细步骤

1、葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、一点点盐、半小勺糖，适量香油，搅拌均匀后腌制10分钟2、将豆腐捏碎放入肉馅中3、和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲，放入一个碗中铺平4、打一个咸蛋在肉馅上5、放蒸锅大火15分钟（微波炉中高火有3分钟也好了，不过要先用牙签在咸蛋黄上戳几下）

咸蛋蒸肉糜的做法小贴士

1、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐就可以使蒸好的肉馅鲜嫩多汁，肉馅和豆腐的比例为2:1，不吃肉的就做咸蛋蒸豆腐吧，一整块豆腐和咸蛋一起蒸也很好吃
2、拌肉馅的时候，只需加少许盐或者不加盐也可以，因为咸蛋已经很咸了