分类标签：家常菜谱
菜品口味辣味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
小龙虾1000g
啤酒1瓶	泰椒5个
绿尖椒3个	洋葱半个
香菜3棵	蒜6瓣
姜1块	盐少许

啤香小龙虾的做法详细步骤

1、小龙虾洗净剪去虾脚及虾肠再用剪子剪开背部的壳；姜蒜分别切碎；泰椒切碎；洋葱切成末；绿尖椒切成辣椒圈；香菜切末。2、锅里倒油烧热，放入姜、蒜、洋葱、泰椒和绿尖椒（泰椒和绿尖椒先只放1/3），小火炒出香味。3、放入小龙虾，转中火翻炒几下。4、倒入一瓶啤酒。5、加适量的盐。6、大火烧开后转中火炖煮至锅内汤汁剩余不多。7、再放入剩余的泰椒、绿尖椒和香菜末。8、翻炒均匀后就可以出锅了。

啤香小龙虾的做法小贴士

1.给小龙虾去虾肠的小窍门：将小龙虾尾部中间的那片揪下来，虾肠就能一起被拉扯出来。

2.给小龙虾开背是为了更好的入味。

3.用啤酒炖煮小龙虾能使虾仁更鲜嫩，而且能增加一丝麦香味。

4.泰椒和绿尖椒一定要分两次加入。

5.这个小龙虾看起来虽然清爽，但其实很辣。如果不能吃太辣，可以减少泰椒的数量。