分类标签：家常菜谱精品主食青少年食谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
虾仁150克	番茄2个
大米50克	杏鲍菇1根
鸡蛋1个	青豆50克
玉米50克
番茄酱适量	姜片 生粉适量
盐适量	韩式辣椒酱适量
胡椒粉适量	高汤适量
生粉适量

番茄鲜虾饭的做法详细步骤

1、将米洗好后放入电饭煲中；2、按下煮饭键， 到时候米饭就煮好了；3、将虾洗净后去除虾壳， 用牙签从背上第二， 三节处挑出虾线；4、在准备好的虾仁中放入盐， 生粉， 半个蛋清和姜片， 抓匀后备用；5、准备好所有的原材料；6、将番茄用搅拌器搅打碎；7、将番茄液倒入锅中，再加入番茄酱和高汤；8、加入准备好的杏鲍菇粒一起煮上几分钟；9、下入腌制好的虾仁；10、再加入青豆和玉米粒一起煮；11、加入点韩式辣椒酱， 搅拌均匀；12、再加入水淀粉，边加入边搅拌；13、加入打散的鸡蛋液；14、最后加入盐和胡椒粉调料；15、将煮好的米饭用模具装好摆放在盘的一侧；16、将煮好的浓稠的番茄虾仁液浇淋在米饭上；17、吃时搅拌均匀即可。

番茄鲜虾饭的做法小贴士

1. 先煮上米饭， 同时处理好虾仁， 去掉虾壳， 用牙签从虾背上挑出虾线， 再用盐，生粉，姜片和半个蛋清等抓匀后腌制一下；2. 煮番茄汤， 先将番茄打碎， 再加入番茄酱和高汤一起煮； 如果没有高汤，就先放点油将番茄汁和番茄酱一起炒一下，再加入水；因为番茄是脂溶性食物， 所以一定要加点油， 才有利于番茄红素的吸收；3. 杏鲍菇耐煮， 且增加鲜味， 所以熬煮番茄汤汁一起加入， 煮上三至五分钟； 煮好汤汁后， 再依次下入虾仁，青豆和玉米，煮一下就可以；4. 调味时我加入了点韩式辣椒酱， 因为它微带有点甜味又不太辣，因此可以增加整道菜的口感；出锅前再加入剩余的鸡蛋液和生粉将汤变得更浓稠，最后加入盐等调味料即可；5. 将煮好的米饭用模具摆放好（如果没有，可以用个小碗），再将煮好的番茄浓汤浇淋在米饭上面。