分类标签:家常菜谱 |
菜品口味香味,清淡 | 主要工艺炒 |
所需时间10分左右 | 制作难度简单 |
食材明细 |
春笋1个 | 荠菜300克 |
红辣椒适量 | 油盐适量 |
荠菜春笋的做法详细步骤
![荠菜春笋的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_7f31476890fe99dbd816ce3717d55d8c.jpg)
1、准备好原材料;
![荠菜春笋的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_cbdd716a3c100171f4ecc610f124582f.jpg)
2、春笋切成片, 放入冷水中焯一下后捞出;
![荠菜春笋的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_5c25a0c7c1489445c1a51601411e4da4.jpg)
3、加入适量的盐和几滴油;
![荠菜春笋的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_720b9e81bd2374a7cf93711236d50bc2.jpg)
4、将荠菜放入开水中焯一下捞出;
![荠菜春笋的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_0570c720d30a73f77a3ce8d200e60bbe.jpg)
5、将焯过的荠菜切成碎;
![荠菜春笋的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_48c8ff3024818c3a0f572cc1428a41ef.jpg)
6、烧热锅, 放入适量的油, 下入焯过水的春笋翻炒;
![荠菜春笋的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_a2adee123d51e9a2edd34858e928a1e0.jpg)
7、翻炒几下后加入少量的水煮一下;
![荠菜春笋的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_bbff81fae34b84066d364b486685750e.jpg)
8、水快干时加入荠菜和红椒圈翻炒;
![荠菜春笋的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_2c8997ba4a245711f8d5174fc04dfe49.jpg)
9、出锅前加入适量的盐调味;
![荠菜春笋的做法图片第10步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_5be11a7a794062a05cf740a5cbfd6454.jpg)
10、盛入盘中。
荠菜春笋的做法小贴士
1. 焯春笋时一定要冷水下锅去除其涩味;而焯荠菜时先要加入点盐和油,这样焯过后能保持蔬菜的翠绿;
2. 先炒春笋, 由于它不易炒熟, 可以加入少量的水煮一下; 煮到九成熟时, 再加入荠菜一起翻炒; 出锅前加入盐调味;
3. 加入点红辣椒圈主要是为了点缀, 也能去除春笋的涩味, 但不要加太多,以免盖压荠菜的鲜美味。