分类标签：家常菜谱
菜品口味辣味,香味	主要工艺炒
所需时间10分左右	制作难度简单
食材明细
豆干250克	五花肉100克
蒜苗适量	豆豉适量
小米椒适量	大蒜适量
料酒适量	生抽适量
蚝油适量	淀粉适量
胡椒粉适量	油盐适量

咸香爽口家常菜豆豉炒香干的做法详细步骤

1、准备好原材料：豆干、小米椒、五花肉和蒜苗都切成小丁；2、烧热锅， 放少许油， 下入豆豉、小米椒丁和大蒜丁一起煸炒；3、煸炒出香味后下入切好的五花肉丁一起翻炒；4、不停翻炒， 直至五花肉微微出油， 表面呈微微焦黄色；5、下入切好的香干丁继续翻炒；6、翻炒几下后加入适量的生抽、料酒和蚝油；7、加盖后煮上两、三分钟；8、揭开盖，加入适量的盐和胡椒粉调味；9、下入青蒜苗丁翻炒均匀；10、再加入适量的水淀粉；11、大火收汁， 盛入盘中。

咸香爽口家常菜豆豉炒香干的做法小贴士

1. 准备原材料时注意将所有的材料都切成小丁， 这样材料大小一致方便入味及成熟时间相同；
2. 先爆香豆豉、大蒜和小米椒调味料， 再下入五花肉， 煸炒出其部分油脂， 也就是表面微微焦黄；
3. 这时下入香干丁， 再加入适量的生抽和料酒一起加盖煮一下； 煮到八分熟时加入盐等调味；
4. 再加入蒜苗丁一起翻炒， 最后加入适量的水淀粉勾芡， 大火收汁即可。