分类标签：家常菜谱私家菜益智补脑食谱
主要工艺蒸	所需时间10-30分钟
制作难度简单
食材明细
银鳕鱼一块（250g左右）
姜1片	葱1根
指天椒1个	咸梅1粒
白糖少许

开胃生津的梅汁蒸鳕鱼的做法详细步骤

1、银鳕鱼去鱼鳞洗净用厨房纸巾吸干，姜、葱切碎，葱白和葱绿分开，辣椒去籽切小粒；2、酸梅去核捣碎加少许酸梅汁和白糖拌匀；3、将酸梅均匀地涂抹于银鳕鱼身上，腌10分钟；4、腌好后，将姜碎和葱白碎撒放在鱼身上；5、锅中烧水，水开后将鱼盘放入锅中，盖上盖子隔水蒸5分钟左右；6、蒸好后，抬出，撒上葱绿和辣椒装饰即可。

开胃生津的梅汁蒸鳕鱼的做法小贴士

1.咸梅味道偏咸，所以鱼不用另外腌制；
2.蒸鱼的时间视鱼的分量和火力大小适当调整；
3.装饰用的指天椒可换成不辣的红肉椒或者直接不放。