分类标签：家常菜谱清热去火食谱
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
黄颡鱼3条	苦瓜1条
小葱少量	生姜少量
料酒适量	蒸鱼豉油适量
蚝油适量	绍酒适量
白糖适量	胡椒粉适量
纯香麻油适量	红辣油适量

秋季袪燥的苦瓜蒸鱼的做法详细步骤

1、准备好材料2、将苦瓜洗净，削去两头对半剖开，挖除瓜瓤软肉层后切片，撒些食盐稍加腌制备用3、将斩杀后的黄颡鱼，清除内脏及污物洗净，锅中坐水放入拍松生姜煮开，将鱼下锅略烫后捞出，刮除表面凝固的黄黏液，洗净沥干水分备用。4、将腌制后的苦瓜片挤干水分后，平铺在大蒸盘中。5、将前期处理后的黄颡鱼放置苦瓜片上，将蒸盘放置沸水锅中隔水蒸制约5-6分钟。6、将蒸鱼豉油，蚝油，绍酒，白糖胡椒粉少许，纯香麻油，红辣油少许放入小碗中调制均匀，蒸盘取出滗掉汁水，将味汁浇淋在鱼身上。7、蒸盘中撒入小葱末，烧热些许植物油淋在鱼身上即成。