分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
鲜笋
猪油	生抽
老抽	食盐

炒鲜笋的做法详细步骤

1、鲜笋洗净，剥去笋衣斜刀滚刀状切笋【切面大，笋更容易入味】烧开一锅水下竹笋煮2、3分钟【去掉竹笋的涩味】捞出过一遍凉水热锅下猪油下竹笋翻炒下全部的调料翻炒再加点水盖上锅盖焖煮到水快干时出锅

炒鲜笋的做法小贴士

鲜笋【只炒了几根，一人份的】
猪油【任意食用油都行，但是猪油本身更香，笋吸油，炒出来的也更香】
生抽【用了3个瓶盖量的生抽，咸味已经够了，糖也没放，因为酱油中的糖足够甜了】
老抽【几滴，上色】
食盐【一点点，生抽已经够味】